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三源株式会社ホームページ 2012年度 過去の記事です |
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在庫、出荷の最新の情報は三源株式会社にお問い合わせください。 |
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| 2012年12月22日 新酒、出荷しています。（神亀酒造） しぼりたて生酒、純米にごり、上槽中汲み、それぞれ２４BYを出荷しています。 落ち着いたほうがいい、という方には２３BYもあります。 |
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| 2012年12月22日 新酒“伊根満開”咲きました。（向井酒造） お待たせしました。 新酒一番は“伊根満開”です。 火入はしてあります。 ただスイートなだけではない、そんな味です。 |
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2012年12月3日 向井酒造 お蔭様で２３ＢＹの良い評価をいただいています。 造りも始まり、まずは完売している伊根満開を。 今月半ばには新酒（一度火入をします）が出せると思います。 滑らかさが増した生酒をお燗がつくまでの一杯目、そのあとはお燗、で。 |
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2012年12月3日 おかげさまで創業２４０年 九重味淋株式会社は創業２４０年を迎えました。 これからも“美味しい料理のお手伝い”をさせていただきたいと願います。 |
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2012年12月3日 配置図も書換（羽前白梅） お蔭様で“寒さが厳しく”なってきまして酒造りもすすんでいます。 今年はまた新しいお米と向き合うことになりまして・・・。 新酒もでますがやっぱりお燗が欲しくなる寒さです。 |
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2012年12月1日 もろみ発酵中。（諏訪泉） 新酒一番目は“満天星しぼりたておりがらみ”から。 ２４BY（今期）は懐かしい“せとうち酵母”（ちなみに自家培養です）を使って若い生酒の“らしさ”を表現してみました。 １２月２２日からの出荷を目指しています。お蔭様で“寒さが厳しく”なってきまして酒造りもすすんでいます。 |
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2012年11月15日 |
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2012年11月15日 はやばや、新年の準備 お屠蘇やおせち造りに欠かせない“本味醂”。 今年も“屠蘇散”の準備が出来ました。 品物とは別送になりますが、ご希望の方はご注文時にお伝え下さい。 |
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2012年11月15日 新酒が出るまでおよそひと月。 諏訪酒造は11月6日の“初蒸”で２４ＢＹが始まりました。 来月中旬には新酒が出来ます。 しかし年末までの需要にと、２３ＢＹ（今年の春まで）の生酒を三種類、貯蔵しています。 滑らかさが増した生酒をお燗がつくまでの一杯目、そのあとはお燗、で。 |
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2012年10月29日 24BYの造りが始まります。 10月29日（ちょうど大安です）から始まります。 |
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2012年10月14日 本領発揮の準備 秋らしくなって寒くなり、無理せず自然にお燗酒がすうっと求められる時期になりました。 大事なのは“あたためておいしくなる”お酒、だという事です。 うさぎカップをこうやって暖めて飲んでみてください。 |
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2012年10月14日 ２１BY 羽前白梅 純米吟醸 飲み頃です。 阿波山田の仕込み二期目の製品です。速醸最後なので、ここで味が変化してきています （阿波山田のものは）。 常温で少し“いい感じの吟香”があります。そして燗をつけるとうっすらと程度になり やや熱めの温度で杯がすすむようにもなります。 開栓後の管理も楽＆旨さの伸びがあります。 |
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2012年10月3日 ２０１２年 北野呂新酒 ９月２１日に瓶詰めをしたデラウエアとサンセミヨンです。今年は葡萄の糖度が例年より高く、よい状態です。 三源社にて試飲可能です。気になる甲州種は先日の２９日、なんとか台風の前に無事収穫しました。１１月の発売に向けて順調な仕込みです。 |
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| 2012年10月3日 神亀ひやおろし ２３BYの神亀ひやおろしですが、このようにラベルに一部黒塗りしています。お米が代わったため、ラベル変更せずそのまま使用しています。精米歩合は例年どうり５５％。６０％はファンド山田錦です。 |
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2012年8月30日 秋のおすすめコメント到着 今年の秋まんてん、諏訪泉で史上一番の味のりです。 今までのひやおろしとは格段に味がのってます。 季節の新サンマの塩焼き、キノコご飯、秋ナスを焼いて、などなど秋の美味しい食べ物と一緒にいかがでしょうか？ 冷やでももちろん、お燗ですと、４５℃くらいのややぬるめのお燗がおすすめです。 いつのまにか、お酒がすすんでしまいます。 今年の秋の味わいをお確かめ下さい。 |
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2012年9月14日 ２３BY千代緑ひやおろし 向かって左が今年のラベルです。No12酵母を使って軽めな香りとすっきりした酸のある爽やかさがあります。 度数が１６度となりました。希望小売 ￥１１９０（外税） |
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2012年8月6日 林農園の新酒情報 今年の“暑くて水分少なめ”の気候は葡萄に良いです。今のところ台風にもあわず助かっています。 １８００ｍｌの“五一新酒 赤・白”のみ価格変更（外税２０００→２１００）させていただきます。 |
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2012年9月20日 微妙な秋ですけど 画像の五種類（羽前白梅・釜屋・神亀・京の春・冨玲）、出荷始まりました。 神亀ですが今回お米が替ってます。“のりが一番良い”というチョイスです。 |
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2012年8月 そろそろ秋 その２ まだまだ寝苦しい暑さが続いていますが商品的に秋物の時期になってしまいました。 神亀ですが壜詰め場のコンクリ打ち・設備入替が始まり、すこし予定が遅くなっています。 ９月１０日過ぎ（どのくらい過ぎるか、もう少ししないとわかりません） |
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2012年8月 |
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2012年8月 そろそろ秋・・・その３ 諏訪泉の満天星季節品シリーズ、２３BY最後が“満天星ひやおろし”です。 さっぱり・まろやか、室温から温め燗、なおかつ平杯でどうぞ。 もう少し涼しくなったら満天星（今は２１BY)熟成版でお燗でゆったり。 |
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2012年8月 アツはナツい 美味しいソウメンにいいものがあります。九重桜（味醂）を隠し味に使った“めんつゆ”です。 なかなかスーパーでも売ってませんので“自宅使用＆販売”、という事でお試しいただければ。 |
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2012年7月 日本の酒“葡萄のお酒”。 塩尻・勝沼はそろそろ葡萄の香りで楽しめる時期になってきます。 湯呑で葡萄酒、が晩酌です。 |
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2012年7月 麹屋という職業 私の同期同室（発酵食品ナントカ）は実家が“麹屋”です。主に自家用味噌の麹だそうですが“三五八漬け（サゴハチ、と読みます）という麹漬けも売っています。卸価格はありませんし送料も掛かりますが化粧の無い分実直な品物です。気になる方は弊社までご連絡下さい。 |
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2012年7月 少し早いが準備、準備。味醂を使って梅干しを創ろう梅で作るのは梅酒だけではありません。梅干もですね。 塩分が気になる方には味醂を使ってまろやかでふっくら美味しい梅干を創れます。 きちんと腰のある純米味醂で・・(レシピあります）。 |
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2012年6月 再びソラの上で。 今月から８月一杯ＡＮＡのアジア便に搭乗します。 “嘉泉”の代表作になってます。 |
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2012年7月 商品写真を変更しました。 |
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2012年7月 |
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2012年4月 |
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2012年4月 |
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2012年3月 |
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2012年3月 |
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2012年3月 |
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2012年3月 |
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2012年2月 まだまだ寒さが続きますが早めの春の準備です。 林農園の花葡萄酒カップ、木曽の桜弁が入っています。 きれいなロゼです。 |
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